原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜切块上桌 。香嫩记得 ，滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡。
好东西要跟大家分享 ，简单把鸡捞出泡冰水。两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜
【碎碎念】 ：
1 、葱结；
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后，实验了很多次 ，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2、那么多个步骤 ，更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、记得要泡在鸡汤中 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半）。后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，喜欢它的肉质滑而嫩，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出，水没过鸡 ，
“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。
做法 ：1 、