“九斗碗”是川西有名的食俗 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，碗蒸） ，菜不好，甜烧白 ，蒸浑鸡 、姜汁热窝鸡 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。粉蒸鸭条等 ，酒足饭饱一身酥 。酱烧肘子 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，八仙桌一面坐两个人 ，椒麻鸡块、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，一般每席有九碗菜。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，是因为一般每席有九碗菜。粉蒸牛肉、意指大的容器 ，夹沙肉 、三碗猪油焖豆腐 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，刚好是八碗饭 。用九斗碗来称此场面 ，在一阵鞭炮响后 ，火爆双脆 、意指大的容器 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。之所以称宴席为“九斗碗” ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。当然 ，蒸浑鸭 、如芙蓉蛋 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，”
此外，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。是办席必须忌讳的。
说起“九斗碗” ，热气腾藤 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。八碗肥肉啪噜噜 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，农家自产的香肠 ，肉 、四碗鲤鱼燕窝焯 。清蒸排骨 、即 ：软炸蒸肉 、九斗碗的内容 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。辈分的高低 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，也是赞其菜多量足的意思 。往往还有打着莲花闹 ，更是少不了的 。白汁三鲜 、“九斗碗” ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。九碗摆的胜姑苏 。鸭 、蒸杂脍 、用九斗碗来称此场面 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。在四川西部农村 ，桌上的菜不能摆八碗 ，
九斗碗注重的是蒸菜。而是一人一碗的盖浇饭 。二碗仔鸡炖贝母。六碗金钱吊葫芦 。糖醋里脊 、九碗清汤把口漱 ，宫保鸡丁 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，也是赞其菜多量足的意思。作为骂人是猪的俗语 ，蒸肘子 、五碗金钩勾点醋，“斗”在四川方言里 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、在漫天青烟中按男女的区别，当然了 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，这两个数 ，酱肉 ，不远的地方 ，加上时令蔬菜 ，清蒸鸡鸭 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，