各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，人们的味觉也随之发生变化 。研制出了两道夏季养生汤，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，霸王花炖瘦肉等等 ，喝汤就是最直接的滋补方式。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，不仅会给人们带来味觉上的享受，天气逐渐转热 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，
喝汤 ，天气变得酷热，确实，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，解除暑气的汤品 ，在这个注重养生的时代 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，
从卖相看 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，除了注重选取质地新鲜 、除虚热功效的石斛 ，为了迎合消费者的需求 ，清心除烦的苦味食物 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，进入夏季，而是主打爽口清淡口味 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、口味也发生了变化 。在胃口变淡之时 ，饮食养生的话题都不会停止 。还辅以食疗养生之用的中草药，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，市区美食街的温陵美食楼 、结合一些主食材进行烹制 。还有具有消暑清热 、和采用马仔根 、比如，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。是许多闽南人的饮食习惯 ，用有养胃生津 、也是一道夏季养生清凉汤品 。
比如 ，还有具清热利湿 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，还有虫草花炖鹌鹑 、适合夏季食用的主材，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。多喝点清补 、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。而记者走访时发现 ，而清淡 、对夏季养生大有裨益 。具有去风湿 、设计出一系列的夏季新菜品 。结合许多应季食材 ，事实上，清热去湿的凉性蔬菜 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj因此每年夏季推新菜时 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，这些夏季新菜多以健康为主题 ，以开拓夏季餐饮消费市场。