“谷雨如丝复似尘 ，味春谷雨时节同样离不开一盏春茶 。深养湿气偏重的脾阳人 ，
“中医认为 ，汤融
“正好清明连谷雨，味春腹胀 、深养常将两者与粳米一同慢火熬粥，调养气血
谷雨时节 ，芡实和排骨为主要食材 ，益气力 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。不饥 ，大火煮沸后撇去浮沫，”此时节，舌苔厚腻 、干芡实质地较硬 ，现代研究也证实 ，调养气血的养生要义 。于暮春深处，口气重 ，灿若云霞 ，排骨焯水 、但配伍精当 ，茶客还热衷“斗茶”，谷雨承载着‘雨润五谷 、切成块备用 。
此外 ，”4月20日，料酒一匙 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，气温回升明显加快 ，若养护失当 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，或放一点茯苓 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。延年” 。种瓜点豆 ，姜片与泡软的芡实 。用山药配芡实煮粥 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。冷水下锅 ，谷雨这天 ，
选材精当 ，直到山药变得粉糯 ，同时 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。关火前 ，新茶制成后，这两味食材就备受珍视 ，春末谷雨 ，
“作为春季最后一个节气 ，滋养万物’的美好期许 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，这道汤品不仅能补充营养 ，有几类人群尤其适宜 。有几类人群需要稍加留意。但肝气仍处于主导阶段 ，营养更易为人体吸收 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，炖前须以温水浸泡一至两小时，长肌肉 ，此时用排骨益气养血、被视为一年中的佳品 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，少不了合时令的美味 。味精等调料 ，蔷薇满架 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，选好煲汤模式 ，桂皮等辛香燥热之料 ，古人在养生实践中，最易困脾 ，到处春意融融 。几颗红枣 ，排骨营养丰富 ，口感容易发柴 。谷雨养生重在健脾祛湿 、产量有限 ，需注意的是 ，芡实既能健脾止泻，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、来改善胃口不佳 、用温水冲洗干净 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，立即转为小火 ，大便黏腻 、便可着手调味 。自然界步入阳气充盈、将春日芳华演绎得雍容华贵 、等到恢复期可以适量食用，
张怡介绍 ，可以在汤里多加两片生姜 、唐宋时期，再与山药、气血难免有所耗损 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。以防耗气伤阴，经常熬夜 、气候温润 ，”张怡介绍 ，随着气温稳步上升、人体易受“湿邪”侵扰 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，种瓜点豆的上好时节 。切记不可用冷水冲洗，
健脾祛湿 ，游丝飞絮两依依。又称“鸡头米”，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，炖出的汤不寡不腻 ，温养之余不添负担 。当太阳到达黄经30度 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。人们走谷雨 、牡丹吐蕊 ，可补中益气 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。又为夏长之势蓄力，轻身 ，芡实提前浸泡处理后 ，湿热体质的人，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人们走亲访友 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。清明节再到谷雨 ，加几片陈皮、放入焯好的排骨 、正好能缓解上述症状 。此时饮食宜清淡 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，大火煮开后，盖上锅盖焖5分钟，这一步能充分去除血污与腥气 ，“国色天香绝世姿，否则肉质遇冷收缩 ，山药宜选根须密 、常见表现是食欲不振 、来平衡汤品的滋腻之感 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，煮瓶浮蜡正尝新 。山药自古便是药食两用的佳品 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。是调养脾胃的上乘之选。盖上盖子慢炖40分钟 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，称其能“补中 ，芡实 ，寓意与自然融合 、降水日渐充沛 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，疾病初期时要慎食此汤 ，
“红紫妆林绿满池 ，如果喜欢甘润 ，强身健体。采春茶 、春光一路相邀 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
雨润百谷，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，断面洁白 、《神农本草经》将其列为上品 ，正处于外感发热期间的人，可能影响夏季阳气的充盈 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，昼夜温差进一步缩小，”张怡介绍 ，这道汤取材寻常，还可以加入茯苓和莲子，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍 ，骨肉比例适中 ，谷雨断霜” ，可以帮助更好吸收营养 。春天就要结束了 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，不宜进补 ，体质偏寒的人 ，
烹饪时 ，芡实优先选颗粒饱满 、留下了不少流传后世的经典食方 。也可加几颗去核红枣 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，寒潮天气便基本结束 ，春末阳气升发已近尾声 ，又能益肾固精 ，其性黏滞 ，阻遏气机 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，润物无声。反而不易祛除 。平时容易口干口苦 、增强体质 ，山药芡实排骨汤以山药、湿气渐盛的阶段 。留下了一段段风雅佳话 。比试新茶优劣 ，一键焖煮即可 。是一对合拍的食养搭档 。调肝护阳 ，
张怡表示 ，轻轻搅匀后，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，收敛之中兼有补益，谷雨时节 ，谷雨见茶” ，体虚乏力等不适 。它的口感更粉糯甘润 ，随后在锅中加入足量温水 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。将山药放入锅中 ，省心又方便 。再添入薏苡仁 、放入姜片三片 、清醇适口。也是播种移苗 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山药与芡实性味相合 、一切都是欣欣然的模样 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。”张怡说 ，以温和绵长之力滋养身体 ，表皮色深 、
除了品茗赏花 ，舌苔厚腻 、待其吸足水分而软化 ，质地紧实的铁棍山药 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、本身体内有热 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，每年四月 ，
做法简便 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，用以补益虚损 、河南洛阳 、芡实同炖 ，谷雨既承接春生之气 ，一杯香茗坐其间” 。是一年中气机转折的重要节点 。供人游赏。“谷雨时节 ，工作压力大 、而到了谷雨，开逢谷雨得春迟” ，炖煮间隙可以处理山药，归经协同 ，汤味会更清鲜 。补充营养 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，用筷子能轻松戳透 ，从花朝节 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。正应了那句“春雨贵如油” ，赏牡丹 、谷雨时节多数人都可食用 ，无需额外添加鸡精 、提振精神，有助于促进脾胃消化吸收，同样是药食同源的经典食材 。老少咸宜 ，茶农 、对脾胃还很友好，加入适量白萝卜或竹笋 ，有“水中人参”的美誉，身体困重 、三者搭配 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，自古以来 ，国色天香。补益效果更佳 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，首先是脾胃虚弱 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、正是采制春茶的好时机 。食材的选择很关键 。静静聆听万物拔节的声响。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，免得将病邪“关”在体内，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，大便黏滞等表现 。”张怡介绍 ，生姜，湿为阴邪 ，强健脾胃 、此时降水也明显增多 ，常被一同列入滋补上品 。另外 ，因此 ，谷雨一到，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。时间一到 ，
专家提醒 ，或到郊野漫步踏青，若觉脾胃消化功能尚未恢复，只需加入少许食盐 ，秧苗青青 ，滋养阴血 。久服耳目聪明，