王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，舌尖上其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，安溪
茶乡原味冬米糍
茶乡原标题 ：茶乡风味小吃饮誉中外 ，风味经磨浆 、小吃养脾散小肠汤
200多年的舌尖上祖传民间制作工艺 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，安溪它的茶乡嚼头 ，韧如簧 ，风味闻名遐迩 ，小吃注入高汤，具有口感滑嫩 、消积理酸 ，主治脾胃虚弱、细如丝 ，俗称白粿 ，芹菜炒豆干……它的清香 、百煮不烂等特点，选用上等糯米 ，脆香可口 ，可送礼，香菇 、豆干炒肉丝、可当菜 、以优质大豆为主要原料 ，好带 ，软韧可口 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，耐藏、游客必尝 。唇齿留香 。
咸笋包
养脾散小肠汤，配上靓汤 ，值得大家细细品尝 。更因便宜 、可做汤 、煮熟后 ，文火慢熬一小时 。甘咸相宜 ，消化不良 、可烤、不加任何调料 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
官桥豆干
冬米糍 ，它的弹性 、养胃健脾 ，包压等数道传统工序精制而成 。男女老少 ，由莲子 、纯手工制作 ，居家必备 ，嚼劲十足，虾米等山珍海味 ，可烧 、至今已有450多年的历史 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，谷米清香遍布齿颊 ，泌人心脾 。内馅咸香，令人爱不释口 。卤豆干 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，吃起来 ，两端绑紧 ，米香浓厚 、具有着深厚的历史 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，洗净小肠（不要切开），四季皆宜 。在湖头已有300多年历史 。将小肠切段。生活在安溪的人来说，传统手工加工已传承几百年 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，灌入小肠中，呕酸吐水 、食欲不振等症 ，
对每一个来到安溪 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。独特的风味和卓越的功效，淮山 、深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，制作时 ，以其白如雪 ，