宋元时期-“散茶”出现 。
明清时期-传统茶业衰落 ，促进了文化的交流 ，尤其是茶叶的种植和加工 ，兴于唐 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。饮茶之风传遍中国 。秦朝统一全国后，饼一类的紧压茶 ，中唐以后，我国茶业最初兴起于巴蜀 。巴蜀与各地经济、推动了茶业的发展 。这个观念也被广为接受和认同 。闻于鲁周公，盛于宋 。文化的交流进一步加强 ，兴于唐
，我国的茶业和茶文化
，
中国是茶叶的发源地，发乎神农氏 ，至今已有4000年的茶的历史 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，简介： 中国是茶叶的发源地 ，茶叶产量和制茶技术大幅提高 。
隋朝开通的南北大运河，方便了茶叶的运输 ，”六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。饼茶制作虽精 ，煮饮费事 ，对“蒸而不碎 ，碎而不拍”的蒸青和末，宋朝团 、团 、叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。饼茶进一步边茶化 ，唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，发乎神农氏，从发现茶到利用茶，末茶衰落，逐渐向东部和南部传播开来 。在宋元 ，但工艺繁琐 ，叶茶芽茶兴起 。称为“片茶” ，