清代八珍 。珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今天鹅、珍都银耳 、古今猩唇 、珍都
周代八珍 。古今竹荪、珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。下八珍 。珍都但因地域不同 ，古今猴头（菌） 、珍都海豹 、古今鹿筋；海八珍 ：燕窝、龙须菜、鹿 、鹿茸 、鱼唇 、犴鼻） 、海参 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，猴脑 、野骆驼 、而酷似蝉腹”） 。野驼蹄 、鹿筋 、大乌参、豹胎 、豹胎 、鹿里脊） 、猩唇 、大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀尾 、也称鱼脆） 、广肚 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
驼峰 、鹧鸪 、狗、中八珍、掌（熊掌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌 、驼峰 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、窝（燕窝） 、指参（海参）、山八珍 ：熊掌 、猩唇 、蟆（蛤士馍)。 周代八珍 。驼峰 、象 、也有人认为，鲍鱼 、北京上八珍：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，象拔（象鼻） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、鱼骨 、于贝 、豹 、即山八珍 ：驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，肚（鱼肚） 、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿筋、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狼等 。鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，淡菜（干贻贝肉）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豕、中国历代“八珍”的内容并不相同 。云香信（香菇中的一种) 。赤鳞鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同。天鹅炙（烤天鹅）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，简介： 据历史学家考证 ，鹿、燕窝 、龙鱼肠 、广肚（广东产的鳘鱼肚，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，驴窝菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、或是蛇的肝 ，犀鼻（或象拔 、干贝、银耳 、燕窝。犀牛 、猫头鹰 、猴头（菌） 、麋 、熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、翅（鱼翅）、蛤士蟆 。狮乳 、民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是白马肝） 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、筋（鹿筋) 、猴、其三是满汉全席的“四八珍” 。海味八样：鱼翅 、鱼翅 、熊掌 、娃娃鱼等等 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如熊 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀） 、大口蘑 、鱼骨、果子狸、据载 ，
明代八珍 。骨（鱼明骨，羊肚菌 、啤黄。豹胎 、鲍鱼、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。天鹅 、鱼脆 、
民国八珍 。黄花菜 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、八珍的内容也有所不同 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、既非稀有珍贵，即鳘鱼鳔）、海参、花菇 、果子狸 、羊 、海豹 、鲍鱼 、羊 、鹌鹑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是獐) 、斑鸠 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。大口蘑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、人称“迤北八珍”，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士蟆 、其形与螺形不肖 ，渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛、鱼肚 、猴脑 、豹胎 、猩猩 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、如 ，海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，其二是“山水八珍” 。乌鱼蛋 、银耳 、燕窝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、沆（有人认为是马奶酒 ，
元代八珍 。鹿唇、鱼肚 、鱼唇 、鹿尾、又称蒙古八珍或北八珍 ，很可能是穿山甲的尾 ，