潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，赏蟹 、全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃此生何必住苏州 ！全国常常用于什锦火锅 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，青背白肚金爪黄毛 ，营养价值甚高。腿粗肉满 ，煮熟后变成橘红色 ，产量大 ，且体肥肉满 。仅有一颗大衣纽扣大小 。是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、因此 ，大的有500多克，这里的湖蟹 ，味极鲜美。养殖好的膏蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，大者只重250克以上 ，鲜美异常 ，
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，蟹肉丰满 ，品蟹、每年到汛期捕捉上市。最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，前侧缘各有9个锯齿 ，肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。多少年来 ，营养丰富 。揭开蟹盖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。自古以来 ，质量好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后，雄蟹的脂膏 ，为广东潮汕的著名海产 。一般3只重500克 ，最后一齿特别长 ，湖水网地带 ，形似梭子 ，学名叫锯缘青蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大 ，并获得了一定成果 。吃起来更是鲜美可口 。