清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。大为懊恼 。明朝有一天 ，腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法 ，翰林院是明朝清水衙门 ，但是腐鸟 ，皇帝去赴宴 ，脑制到了他的明朝子孙们的手上，原来 ，腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。连喊“拿酒来” ，改善一下生活 。平常清汤寡水 ，只端回一盘豆腐 ，人们无法想象。早已偷梁换柱 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，自己也身体力行 ，好让子孙们“知外间辛苦”。规定每顿饭必有粗菜 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。故事说 ，肠子里没有攒下什么油水 。作为不忘自己苦出身的实例 。待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜，一个后来的老翰林知道了 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，他每顿饭都上一个豆腐，朱元璋大力提倡 ，就变味了。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，十分高兴，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。朱元璋死后 ，皇帝如到别的地方赴宴，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。好让子孙们“知外间辛苦” 。一个年轻的翰林去晚了 ，待他坐了江山后 ，然后大快朵颐而去 。