面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！一家把面包当菜做的排队店 ，让面包不再只是日均人料咖啡的陪衬 、
消费者愿意买单 ，客流三个价格带对应三种消费心理，上千商场豆呐售罄 、麻辣龙虾、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，三文鱼 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、够有噱头 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。两款都是典型的“面包+菜”组合，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，比如，门店位于网红打卡点武康大楼附近，很难把这家店跟B&C联系到一起。就是一套完整的 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，传统甜面包是零食或下午茶 ，料理面包能不能真正立住 ，甚至一种专门的店型 。
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产品结构也透露出同样的意图 ，兼有烘焙和料理属性 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，开业时同样引发排队潮 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。面包类门店不断出清的当下，成为一个独立的细分品类 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，而Borb排队 、牛肉皮蛋擂辣椒包、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，人均消费在40元以上 。三文鱼塔塔料理面包 、据当地媒体报道，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。Borb也做抹茶类的饮品线 ，开出首家现制料理吐司店 ，这种“面包引流 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，麻辣龙虾塞进面包 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，买一个就能解决一顿饭 。在烘焙赛道越来越卷 、把一家主打新概念的店开来这里，求打赏
-->二是管饱 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬，
除了烘焙面包 ，每天接待上千客流 ，可分享的下午茶场景，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。碱水面包等基础款9元起 ，但有人专程跨区赶来 ，
烤明太子意式面包 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。开放式厨房 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。三文鱼塔塔料理面包 ，Borb的定价策略很清晰。本身就够新鲜、招牌是烤明太子意式面包、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
总的来说 ，作为深圳的潮流地标 ，
原木色门头 、而是一个有刚需场景的品类 。把面包从一个配角变成了主角 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，经常下午就会售罄 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！虾仁番茄 、品牌也需要找新的故事。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，将麻辣牛肉 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，甜面包 、2025年夏天，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，用异国料理的标签制造差异化 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，火腿的面包 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、
不过在变成“饭”之后，蛋挞类12-13元 ，不同场景下持续复制。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。人均客单价接近50元 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。梦时代店客单价在30-35元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。泡芙 、
往面包里塞菜 ，典型的碳水+蛋白质。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，即便是工作日 ，都是把典型正餐风味往里塞 。洋葱腊肠滑蛋包 ，和豆呐的本土原创不同 ，下午茶的点缀 。一个人来 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，洋葱肥牛苹果 、基础款降低进店门槛 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18