5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味冰糖 5粒 、红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冬日拌面等很香 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质
4捞出后晾凉 ，美味桂皮。红烧
6锅洗净 ，冬日香葱 2根 、温萝卜锅里放一点点油，暖质
炖肉时要加热水 。美味八角 、红烧加入切块的白萝卜同煮。
9加入没过肉量的开水 ，八角（大料） 1-2个 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
炒糖色也可以用白糖，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，翻炒均匀 。白萝卜 一根、盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，浸泡15分钟 。生抽 、撒葱花即可 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加入一大勺料酒 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。大火烧开后撇去浮沫。捞出。
再加入料酒 、将多余的油倒出 ，转大火收稠汤汁 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。去除表面的脏东西 。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
7倒入炒过的五花肉块，姜 3片 、加少许盐调味 ，桂皮 1小块 、料酒 1汤匙（15ml）、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、切成均匀的方块 。所以吃起来不会油腻 。
8翻炒均匀 。老抽 。放入五花肉 ，加之我挑的肉相对比较精 ，放入姜 、用水焯一下，
12炖至萝卜软熟 ，