北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，大三岔、涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。
东顺黄瓜条 、东来顺对羊的产地 、种类 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，也就是羯羊。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，这种羊刚断奶就被去了势，磨裆、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、所以肉质细腻 ，距今已有百年历史 。距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉 ，